近日

《黑别传：钟馗》首支实机贺年短片上线

激勉全网热议

令东谈主惊喜的是

这支交融别传与炊火气的短片里

通盘蒸蒸日上的 “黄鱼锅巴汤”

竟藏着浓郁的南通滋味

其灵感源自南通籍文东谈主菜大厨刘汉林

这谈菜以南通本港黄鱼的鲜好意思

和整锅锅巴的焦香

将南通的炊火送入千万东谈主的视线

这支6分钟的贺年短片莫得炫有计划殊效打斗，而是用满屏的热气与声响细绘通盘传统好菜：金黄的锅巴被浓醇汤汁浇淋，“滋啦”声如春雷乍响，色、香、味、声交汇成画。

游戏科学聚会独创东谈主兼好意思术总监杨奇在微博夸耀，视频灵感恰是来自南通籍文东谈主菜大厨刘汉林的“黄鱼锅巴汤”。

短片的实拍地位于杭州“醉庐”，掌勺东谈主刘汉林不仅是文东谈主菜大厨，更是纯正的南通东谈主。据其门徒、好意思食博主“藤妈李小渔”先容，拍摄用的老砧板是从南通端平桥菜市集背回的，整锅纯正的锅巴则采购自通州石港。

“这谈汤品可追溯到民国江苏名菜‘一声雷’，原以鸡肉、虾仁、番茄配锅巴，浓鸡汤打底，爆香后泼于炸酥的锅巴上，因声响得名。传入南通明，更添江海特质——采用腹地本港黄鱼提鲜，酿成独具风范的‘南通版’。”“藤妈李小渔”先容 。

行为“画家+厨师”，刘汉林弥远以多元模式履群众乡滋味。他将毛豆烧鸡、雪菜笋片、红烧黄鱼等南通家常菜烹制成具有文东谈主气质的私房菜，并将家乡花露烧雠校为“梨花陈酿”。其生存与烹退换念被《江南滋味》等记录片收录。他收徒授艺，强调“骨子原味”，把南通江海物产、骨气饮食与字画、酿酒等生存模式相融，让更多东谈主通过味觉签订南通。

当别传IP碰见估客适口，咱们看到的不仅是传统文化的改动抒发，更是江海儿女全心防守的舌尖驰念。

“刘敦厚一直在传播南通好意思食上不遗余力。他对家乡充满了情绪，惟有一有契机就保举南通菜。上海宝龙好意思术馆八周年仪式，请他作念菜 一百多桌，他（采用）大部分菜齐是南通菜。行为南通好意思食的传播者，咱们念念让藏在南通估客里的好滋味被更多东谈主看见、记着、念念念。”“藤妈李小渔”告诉记者。

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记者：马跃、张家挺

剪辑：余春霞、姚蒋钥（实习）

责编：李可芹

审核：朱琦

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